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调味品这四个发展趋势，你是否了解？

我国调味品行业发展迅速，已成为食品行业中增长快的类别之一，在2014年行业收入规模就达到2649.1亿元，10年增速超过20%，期间酱醋制品收入年均复合增速高达22.97%，是调味品行业增长主力军。2010-2015年平均净增速水平来看，海天增速达31.22%，厨邦33.81%，恒顺也有17.52%。从这个角度来说，餐饮本身也有直接与调味品生产企业达成合作的愿望。

未来调味品的发展将受益于家庭消费水平的提高以及对健康关注度的提高的推动，虽然调味品在食品工业中的占比并不高，但其属于典型的小产品大市场，除非市场基本面受到较大波动，否则，调味品市场仍将继续以两位数的增速继续增长。

　在市场对调味品需求日趋旺盛的背景下，国内某些调味品企业的发展步伐却显得相对滞后，整个行业中具有规模效应、强势品牌的企业并不多。近年来，由于行业技术门槛低，外来资本很容易进入，因此一些调味品企业彼此竞相压价，大打价格战。有的企业甚至粗制滥造、以次充好，大行其市，不但造成了市场竞争的无序化，更让整个行业无力从产品价格战转变为品牌价值战。此外，受地方风俗和个人口味喜好的差异性影响，调味品业主要以地方品牌居多，真正意义上的***性品牌并不多。勾兑料酒误导消费者料酒作为专门用于烹饪调味的酒,在民间应用广泛,一般用于肉类与鱼类的去腥、增鲜。因而，市场范围不广、品牌度弱已成为调味品业一个严峻的现实问题。

原料涨价持续不退生产硬成本逐步提高

　　近年来，我国在调味品生产遭遇了原料涨价的风潮，从2006年下半年到现在，原材料的不断上涨，市场价格大幅度的波动，极大地影响了调味品生产与市场的销售。同时，随着国家对调味品企业的规范化管理，调味品各子类产品行业标准陆续出台，调味品制作的用料越来越规范。如鸡精行业标准出台后，对鸡肉和氮含量两项硬指标的规定，使得全行业的鸡精制作成本大幅度上涨，鸡精即将面临全行业大涨价。如果装盛的容器不妥，保管整理的方法不善，就可能导致调味品变质或使用错乱。展望未来市场，调味品价格将会随着其原料成本的上升而出现持续上涨的趋势。

Cinnamon

在中国又名玉桂，它是樟科植物的干燥树皮，芬芳、微甜、微辣。星巴克调料台上你看到的棕色粉末，就是磨成的粉，是西方、南亚非常常见、常用的香料。

正因为常见我们容易忽视它非凡的功效。虽然只是小小粉末，却潜移默化地帮助着我们的身体健康。

西医角度：

一茶勺粉（~7g）含有：19卡路里，无脂肪、无糖类、无蛋白质，4g膳食纤维，68%镁、8%钙、4%铁、3%维生素K （%代表每日所需量）

富含抗y化物：名列几乎所有香料名！它所含的抗y化物比如多元酚和类黄酮都是质量很高的抗y化物，存在于许多“超级食物”中，比如莓果、黑巧克力。

（排列第三，高于姜1黄、巴西莓、可可粉、巧克力等）